第一百四十七章 决定菜单

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    对于何榭来说，每一天的每一餐都是关乎生命的大事，不管是施法能力或是身体素质，都是他在异界生存的必要保证。因此，只要时间与活力允许，他对每一餐自然都是全力以赴，万万不能够轻忽大意。

    何榭自己对食物风格并没有什么特殊的偏好，除了西红柿汁外也没有什么特别不吃的食物，不管是中式西式，从天上飞鸟到海底游鱼，都在他的守备范围之内，不过，有一个要素对他而言便是亘古不变的，那就是——变化。

    他最不能忍受的便是一成不变的料理，今天吃了饭，明天就想来碗面，后天或许就想吃包子，到了大后天，满脑子里想的也许就是来上一顿牛排。对于某些人数十年如一日，每天造访一样的餐馆，甚至还点一样的料理，这样的生活，他实在是没有办法想象。

    而中午才吃过炒面的何榭，自然便是把主意打到了屋外经历一整天曝晒的斯科达浪米之上，光是想象晶莹剔透的大米在锅里散发着热腾腾的香气，便是直接勾起了他的食欲。

    就算是对于一般农家晒米时间完全不了解的何榭，也知道这个晒米的作业可不是一天就可以完成，再加上这几日气温微凉，更是拖慢了整个工作的进程。况且，他也知道一般人工晒米属于劳力工作，中间也是需要不停地翻动之类的工作，他这样胡乱晒米，也不知道能否有好的结果。

    但就算如此，自从来到这个世界已经十几日没吃上白饭的何榭，对于大米的**已经无法再忍受，已经到了连宠物都要用米饭来命名的程度，即便是不明白怎样的做法才能弄出记忆中的白米，他还是想要为其努力一把。

    从采收下来的稻穗，到进到碗里的白饭，其中还是得经过许多道工序，从稻穗到稻谷，去壳筛糠，除去胚芽，才能够成就一碗香喷喷的大米饭，一道道工序之中，蕴含的是人类古往今来一步步累积下来的历史印迹，还有一代代人传承的智慧结晶。

    想要从零开始将稻穗变成米饭，何榭还有很长的一段路要走，矗立在他面前的难关还有很多，他也是接受了今晚依旧吃不上白米饭的结果，开始着眼于今日当真可以完成的料理，既然中午做了面，晚上他自然想吃些不一样的料理，回想这几天的菜肴都是以东方的菜式为主，何榭今天倒是有点想要试试洋风的做法。

    猪肉作为一种如今在世界各地广泛的被***教徒以外的人类大量食用的肉品，其烹调的方式自然是遍地开花，根据不同地方不同的风土，都有属于各自的不同料理法，无论是煎煮炒炸都十分合适，而在西方，最常见的烹调手法自然是煎或是烤或是制成香肠火腿一类的加工品，不过，这几种方法，都被何榭排除在这次的菜单之外。

    撇开一时之间无法制作的加工品，何榭并不打算煎烤的原因其实之前也已经提过，他实在是不喜欢吃重复的料理。在煎烤这两种方法里，东西的料理方式差异不大，差别更多来自于使用调料与食材味觉的不同。

    而在这方异世界之中，使用着相同的食材，何榭也没有办法把这样的料理简单的分别为西式或者中式。或许，这些没有味觉传承的简单料理，将其称之为异世界式还比较妥当。

    不同于中餐，想要体现中菜的特色，只要使用炒或是蒸这两样几乎可以说是中餐独有的技法，便能让人了解到这是一份亚州菜系的料理，但说到西餐，撇开原料的差异不谈，似乎要找到一种专属于西餐的独特手法也不是对西餐的了解没那么深入的何榭能够轻易发现的。

    若是要何榭想出一道能够光从外观便能便是出这是一道西菜的料理，那壁是汉堡排莫属了，虽说传统上是以牛肉制作，但如今也是产生了不少变体，在经历了各式快餐店的全球入侵之后，汉堡俨然便成为了西方平民食物的代表。

    手边没有面包的何榭，自然是做不出完整的汉堡，或许等到研究完白米之后可以做个米汉堡试试，但如今的他，便只能先弄个汉堡排来过过干瘾。

    与添加在汉堡里肉排不同，若是要单纯享用汉堡排的话，厚实的口感与丰沛的肉汁自然便是汉堡排能够独立于汉堡存在的最大原因，若是要用猪肉制作，最大的问题，恐怕便是中央的熟度问题。

    虽然何榭也不明白为何牛肉和鱼肉就是比较干净，可以半生熟食用，常见的猪鸡却只有特别昂贵的品种，才能够用作生食。这样显而易见的偏见虽然已经在系统的安全检测中丧失了立足之基，但何榭从小到大的饮食习惯，仍旧束缚着他，让他没办法对其敞开心扉。

    况且，这些猪肉已经在外头放了两三天，纵然有经过腌渍，若非必要，他也不想要尝试半生熟的口感及味道，因此，如何在煎汉堡排的同时保持表皮不焦，里头肉汁不流失，以及中央猪肉的熟度不会不够，就成了他需要多加考虑的部分。

    不过，对于一个长年自己做饭的吃货单身汉，对于这样的问题自然是有了简单的解决办法，样让内里的猪肉也全数熟透，最重要的一点自然是加热均匀，有时候他会在肉馅里混上豆腐来增加导热效率及软嫩度，但如今可没有这么方便的东西，也不符合他今日所想的纯西菜主题，他要使用的，是另一个方法。

    这个方法便是水煎法，顾名思义，便是往煎到一半的锅里添水，先用油锁住里头的美味之后，再透过水分让热的传导更加均匀，产生的蒸汽也可以同时对没有接触锅面的那一册进行加热，还能够减少油脂的用量，是现代人兼顾节俭与健康的煎炸替代选择，用在此处，正是再好也不过了。