第三百五十一章 品味晚餐

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    而在众多的料理之中，他首先品尝的，自然是冰凉的生鱼片，经过了酸液的作用，此时的何榭却也不能够肯定的在将他给称之为生鱼片了，除了他与片丝毫沾不上边的小丁型之外，更重要的是，原先带点半透明的鱼肉此刻却是洁白无瑕，若不是他亲手料理，他可不会将眼前的鱼丁认为是一种生鱼料理。

    除了鱼丁之外，其他的材料也正散发着美味的香气，尤其是凝固的白灯笼蕈，一直到现在依旧保持着闪耀的光芒，像是纯净的钻石落入碗中，在它的映照之下，就连没有光芒的刚克圆藓，此时也在碗里焕发着宛如红宝石的光彩，为了能够同时品味到所有材料的美味，他便将这些材料一并放进了嘴巴之中。

    首先感受到的，便是在她的嘴里横冲直撞的酸味，毕竟为了要能够酸熟这些鱼丁，他可是特别以蒸发水分的方式去强调了绿针浆果的酸香，而当酸味的浪潮过去，正当他准备迎接其他材料的味道之时，一个熟悉的感觉，却是在一瞬间流遍了他的口腔，彷佛是微弱电流窜过的酥麻食感，让他不禁颤抖起来。

    在品尝这道料理之前，他并没有预料到这样的口感会在他的嘴里出现，而正是因为这样的意外，也让这样微弱的一阵酥麻更是显得充满了冲击性，或许是在处理电囊时有些许的渗漏，但总之，这样刺激性的口感，也为只有酸香的生鱼丁带来的口感的极致变化，算是意料之外的收获。

    而伴随着酥麻的食感，白灯笼蕈的柔软和刚克圆藓的酥脆，也为口感带来了不同的变化，而更重要的，自然是他这道料理的主角生鱼丁，为了增添不同的美味，他特别同时加入了腹肉与背肉，也因为全都酸熟变白，让她没办法从白色的油脂之中看出两者的差异，便也让整个进食过程更为有趣了。

    而经过了酸熟之后，其实除了清爽刺激的酸味之外，鱼肉的口感也和记忆之中的生鱼不大一样，尤其是最外层的部分，已经接近了煮熟鱼肉那种纤维细致的口感，而随着咬向鱼丁中央，纤维感逐渐消失，取而代之的是纯粹生鱼的柔嫩与鲜甜，在绿针浆果汁液的映照之下，让本就饥饿的他更是胃口大开。

    而另一道冷菜，虽说仍算美味，便不像这道秘鲁鱼生这么让人惊艳了，或许是不久之前才品尝过了拥有多层次结构的鬼首石斑，能够吸收一切冲击的弹牙鱼皮食在是让人太印象深刻，这样素材的差异，便不是他另外刻花刀这样的技巧能够弥补的，在口感上，还是略逊一筹。

    而当他把眼前的冷菜全部吃完，无论是鱼生的酸爽，还是鱼皮的鲜辣，这样冰凉的食物与清爽的味道，总是能够让他的胃口攀登上最高峰，而接下来要品味的料理，自然便是今日的主菜之一，充满了各式香料的水煮鱼，在他开始品尝之前，还有一道工序，便是将方才鱼生的酱汁倒入，再重新加热一番。

    这样的一个步骤，并不是他最初的计划，而是他在品尝过鱼生之后的突发奇想，基本上，这鱼生中的汤液，除了用来酸熟的绿针浆果汁之外，便没有加入其他的液体，而随着酸熟的过程，反而是鱼肉内部的些许水分向外渗出，这样的汁液，充满了鱼肉的鲜美以及酸香，一同煮进料里正是再适合也不过了。

    经过了再制的水煮鱼，除了原先的香气之外，便也多了一股清爽的酸香，这样的清新香气，也和他品尝鱼肉原味的目的不谋而合，加上义式水煮鱼本就有添加柠檬汁的吃法，整道料理的味道，也因为这一个神来之笔，而被推向了更高的层次，简单的以汤匙分出一块鱼肉，就着奶白色的汤汁一起放入口中。

    首先感觉到的，便是无比的鲜香，在酸味的衬托之下，由酵天藤块茎、叉尾乌贼内脏还有听风石三者为主角，巨大的鲜味在他的口腔之中涌现，而当他咬开嘴里细滑的鱼肉，专属于鱼腹的柔软甜香便也随着这股鲜味浪潮在他的嘴里扩散，明明汤水之中的鲜味如此浓郁，却又能够明显的感受到鱼肉的鲜甜。

    而圆圈状的叉尾乌贼，在汤汁的浸透性之上自然便没有鲜鱼出色了，不似汤水的味道渗入深处的鱼肉，乌贼圈反倒是像沾上了一层鲜汤，内部的弹牙与甜味，却是独立的存在，在汤水咸香与鲜美的衬托之下，反而是发挥的更加出色。

    而在这一小锅水煮鱼之中，美味的材料自然不是只有身为主角的电鮨与乌贼而已，当鲜味的浪潮在嘴里涌现，彷佛蓝宝石一般的蛇藤莓便扮演着转换味道的角色，虽然因为鲜味的大举渗入，导致材料之中的呛辣不再那么明显，却也能够好好的缓和满是鲜味的口腔，让料理的味道更加具有层次感。

    鲜红的刚克圆藓，它清淡的甜味依就是发挥着无与伦比的宰制力，或许是出于和黑血菇汁液去除苦味一样的机制，这鲜红的酥脆苔藓彷佛是味道的绝缘体，不管与什么样的食材同煮，只要一起放进嘴中，便只能感受到刚克圆藓淡淡的甜味，就连这样浓郁的鲜味，都没有办法撼动分毫。

    和这两种以清口为主要目的的食材不同，酵天藤块茎便是完全不同性质的食材了，淀粉质的质地，除了让煮鱼的汤汁更加浓稠之外，各是材料的鲜香，也随着它自身的酒香向外渗出时，向内进入了块茎的深处，与鱼腹柔软可口的感觉不同，经过了高温炖煮的块茎，绵软的口感变让它一入口变化散开来。

    每一种不同的食材，都在这一锅义式水煮鱼之中扮演着不同的角色，无论是提供鲜味的各式溪鲜，或是用来转味增色的蛇藤莓，甚至是因为味倒不会被其他材料影响，而纯粹作为配色作用的刚克圆藓，每一个材料，每一道工序，都是对料理美味的堆栈，构成了一道密不可分的整体。

    而在品尝完了电鮨单纯的鲜美之后，接下来要进入的，自然是重口味料理的阶段，一旁的Siri虽然不断赞赏着这些料理的美味，但却也是对她的最爱期盼已久，在将盐焗鱼的外壳敲碎之前，他便打算先来尝尝这Siri喜欢的香料烤乌贼的美味。

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